Cách Làm Bánh Kem Sinh Nhật Đẹp Mắt

0
1403

Nếu bạn tự tay làm những chiếc bánh kem xinh xắn để mừng sinh nhật cho người thân, bạn bè, người yêu… thì buổi sinh nhật càng trở nên ý nghĩa, nồng nàn và ấm cúng. Bài viết sau FanRang Shop sẽ hướng dẫn các bạn    cách làm bánh kem socola kiểu Pháp, cách làm bánh kem bằng rau cầu, cách làm bánh kem hình chú cừu xinh xắn. ^^

cách làm bánh kem socola kiểu Pháp

cách làm bánh kem socola
bánh kem socola kiểu Pháp

Sự khác biệt của gato chocolate kiểu Pháp với các loại bánh bông lan khác là ở màu sắc bánh thường sậm hơn, cấu trúc bánh đặc và ẩm hơn. Nhờ đặc trưng này mà bánh rất thích hợp để làm bằng nồi cơm điện và nồi hấp. Trong chuyên mục cách làm bánh kem số này, FanRang shop sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh kem chocolate kiểu pháp bằng nồi cơm điện.

1. Cách làm phần bạt bánh

Nguyên liệu làm phần bạt bánh

70g chocolate (50-55% cacao), bẻ vụn

50g dầu ăn

100g sữa tươi

2 quả trứng (60g/ trứng) – nhiệt độ phòng

100g đường

100g bột mỳ

50g bột cacao nguyên chất không đường

2g bột nở (baking powder)

2g muối nở (baking soda)

1g muối

1/2 thìa cà phê (5ml) tinh chất vani

Đường bột, để trang trí

Lưu ý: Lượng đường nên gia giảm theo độ ngọt của socola.

Cách làm phần bạt bánh

– Chuẩn bị sẵn lõi nồi cơm điện hoặc khuôn hấp bánh có thoa một lớp bơ lạnh bên trong để chống dính.

cách làm bánh kem socola

– Cho bột mỳ, bột ca cao, bột nở và muối nở vào một bát nhỏ. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn đều.

– Cho chocolate vào âu. Đun sôi một ít nước trong một nồi nhỏ. Đặt âu đựng chocolate lên miệng nồi sao cho đáy âu không chạm nước. Dùng phới lồng khuấy đều tới khi chocolate tan chảy. Nhấc âu ra khỏi nồi, đổ lần lượt dầu ăn, sữa tươi, tinh chất vani vào. Khuấy đều rồi để sang một bên.

– Cho trứng, đường và muối vào một âu khác. Đặt âu lên miệng nồi nước nóng vừa dùng ở bước trên (không cần bật bếp). Đặt máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mịn, thể tích trứng sau khi đánh tăng gấp khoảng 3 lần so với ban đầu (khoảng 8-10 phút). Nhấc âu ra, từ từ đổ hỗn hợp chocolate vào âu trứng, khuấy đều.

cách làm bánh kem socola 2

cách làm bánh kem socola 3

– Chia bột thành 2- 3 phần. Rây từng phần bột vào âu và dùng kỹ thuật trộn từ dưới lên trộn cho hòa quyện

* Lưu ý: Trộn theo kiểu đảo và hất từ dưới lên, không quấy. Trộn nhẹ nhàng, dứt khoát để hỗn hợp được hòa quyện. Không trộn kỹ, sẽ dễ làm bọt khí vỡ, ảnh hưởng tới độ nở của bánh.

– Đổ hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào nồi cơm điện hoặc khuôn hấp bánh. Đập khuôn xuống mặt bàn vài lần để mặt bột dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.

cách làm bánh kem socola

Cách làm bánh bằng nồi cơm điện:

Nhấn nút start như khi nấu cơm. Sau khi nồi cơm nhảy nấc trên (nấc chín) một lần, nếu bánh chưa chín thì nhấn nút start để nấu thêm 1 lần nữa.

Cách làm bánh bằng nồi hấp:

Đổ một lượng nước sôi vào đáy nồi. Đặt khuôn trên chõ hoặc xửng hấp. Đặt một khăn khô trên mặt nồi trước khi đậy vung, để ngăn nước hấp hơi không bị nhỏ xuống bánh. Bật lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn. Hấp cách thủy 50-55 phút cho tới khi bánh chín.

* Lưu ý: Thử bánh chín bằng cách dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh. Nếu bột không dính tay, vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh đã chín.
– Bánh chín lấy khuôn ra và để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra. Khi bánh nguội bớt cấu trúc bánh sẽ ổn định hơn, tránh cho bánh bị xẹp, vỡ khi lấy ra.

Úp ngược khuôn lên rack để lấy bánh ra, để bánh nguội hẳn trên rack. Bánh sẽ ngon và hương vị đậm đà hơn sau 8 tiếng hoặc qua đêm.

Cách làm bánh kem sinh nhật bằng rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột rau câu

Nước

Đường

Khuôn hình, chữ, số và khuôn tạo hoa.

Cách làm

Bước 1:

Rau câu ngâm nở, nấu tan với nước. Cho đường vào, nấu tan. Có thể cho thêm hương vị các loại trái cây yêu thích.

Chú ý: Dùng ít lượng nước hơn trong bảng chỉ dẫn phía sau gói bột (ví dụ : 1,5 lít thì ta dùng 1,3 lít ).

cách làm bánh kem bằng rau câu

Lớp rau câu mỏng là rau câu dùng để kết dính lại để tạo nên sản phẩm (ta còn gọi là lớp keo) không nên để nóng quá vì như thế sẽ làm tan hay phai màu phần được kết dính.

Bước 2:

Cho rau câu vào bát to (hình cái bánh sinh nhật). Để nguội, đổ thêm một lớp rau câu lên trên. Nếu thích bắt mắt hơn có thể xếp hình từng miếng trái cây lên trên. Sau đó cho vào tủ lạnh.

cách làm bánh kem bằng rau câu 1

 

Bước 3:

Tạo hoa và chữ bằng rau câu để trang trí lên chiếc bánh.

Tạo chữ

Tráng một lớp rau câu mỏng pha màu vàng + đỏ. Sau đó ta lấy khuôn chữ ấn chữ theo chủ đề bạn chọn và cánh hoa theo rập khuôn có sẵn.

cách làm bánh kem bằng rau câu 2

Lưu ý : Khi bạn tạo hình ẩn trực tiếp lên nền thì các chữ các bạn nhớ là làm ngược nhé ( viết ra giấy và in ngược ).

Khi công đoạn sắp chữ hoàn thành ta sẽ đổ 1 lớp rau câu mỏng ( không nóng lắm ) thật nhẹ nhàng để tránh các lớp chữ bị xê dịch.

cách làm bánh kem bằng rau câu 3

Tạo cánh hoa và lá

cách làm bánh kem bằng rau câu 4

Dùng khuôn tạo hình cánh hoa và lá. Khuôn có bán sẵn ở các cửa hàng hoặc đại lý.

cách làm bánh kem bằng rau câu5

Tạo hoa

Dùng khuôn tạo hoa như ở ảnh dưới.

cách làm bánh kem bằng rau câu 6

Tráng lớp rau câu (trong) mỏng lên khuôn. Đặt cánh hoa theo mẫu.

cách làm bánh kem bằng rau câu 7

Đổ tiếp lớp rau câu lên trên và đợi cho hoa đông cứng lại.

Khi hoa đã đông cứng, dùng dao nhọn lấy ra, phải lấy thật nhẹ nhàng tránh làm rách hoa.

Tiếp tục cho các khuôn còn lại cho ra hoa nhỏ.

cách làm bánh kem bằng rau câu 8

Bước 4:

Lấy bánh rau câu ra khỏi tủ lạnh. Sau đó sắp xếp chữ và trang trí hoa lá lên sao cho thật đẹp mắt là được.

Vậy là đã hoàn thành chiếc bánh sinh nhật bằng rau câu lạ mắt rồi.

cách làm bánh kem bằng rau câu 9

Cách làm bánh kem hình chú cừu xinh xắn

Nguyên liệu để làm chiếc bánh kem sinh nhật đẹp mắt này bao gồm:

– Bánh

– Kem tươi

– Mâm xoay

– Dụng cụ phết kem

– Que tăm

– Túi nilon, đầu kim loại hình xoáy

– Kẹo dẻo màu trắng, hồng

Các bước thực hiện

Bước 1:

Cho kem tươi lên bề mặt bánh.

 

 

cách làm bánh kem sinh nhật đẹp mắt

 

Bước 2:

cách làm bánh kem sinh nhật

Chát đều một lớp mỏng xung quanh bánh.

Bước 3:

Tiếp tục, thêm một lớp khác nữa bọc ngoài và phết cho phẳng.

cách làm bánh kem sinh nhật 2

Bước 4:

Cắt đầu nhọn của túi nilon rồi gắn đầu kim loại vào này.

cách làm bánh kem sinh nhật 3

Bước 5:

Lồng vào bên trong một chiếc cốc thủy tinh để cho kem được vào dễ dàng.

cách làm bánh kem sinh nhật 4

Bước 6:

Phun thử hình xem đã chuẩn chưa.

cách làm bánh kem sinh nhật 5

Bước 7:

Sau đó, bạn xoắn từng bông hoa xung quanh cạnh của bánh theo chiều dọc.

cách làm bánh kem sinh nhật 6

Bước 8:

Nặn kẹo dẻo màu trắng thành hình tam giác, bên trong có hình tam giác nhỏ màu hồng rồi gắn vào que tăm. Cắt tiếp kẹo dẻo màu đen thành mắt và mũi cừu, màu hồng làm đầu mũi.

Gắn các chi tiết mắt, mũi, miệng vào bánh thui nào.

Cuối cùng, các ấy phun tiếp kem một vòng xung quanh mặt bánh và một ít chính giữa đầu cừu.

Cắm thiếp nhỏ xinh tặng bạn ngày sinh nhật nữa này.

bánh kem sinh nhật hình chú cừu

 

Với những hướng dẫn về  cách làm bánh kem trên, hy vọng các bạn sẽ có một buổi sinh nhật thật vui và ấm cúng bên người thân của mình! Chúc các bạn thành công! ^^